ラーメン人気に奥を探ると深いものが見えてきました
ラーメンは人気があって、食べるのも作るのも凝る人が多くいらっしゃるようです。シンプルな料理だと思っていましたが、奥を見させて貰えば深いものがある事を知りました。スープにはこだわりを持たれている方が特に多いそうで、豚骨や鶏がらのほかにオリジナルな配合でスープ作りをされている方も珍しくないそうです。具にはそんなに差はないように見えたのですが、チャーシューや味つきゆで卵などにはお店の特徴が出やすいようで、味に大きな差があるようでした。麺はいろいろなものを取り入れられていて、スープと相性の良いものを選ばれているようでした。真っ直ぐな麺でありますとか、ソバージュヘアのようにくねったものでありますとか、またそれらの中間のウェーブ状のものですとか、それらに太さもいろいろあって湯で加減によっても出したい味が出せるようでした。私は細めの真っ直ぐな麺が好きなので、その麺の商品を注文させて頂くと、鶏がらスープで麺を横に折るように丁寧に盛り付けられたものを持ってきて下さいました。卵は温泉卵で、メンマがスープの味にとっても合っていました。麺はお店の方によると一番細い麺だそうで、若い人や女性に人気と仰っていました。あっさりとしていて食べやすかったです。 また食べに来ようと思いました。
先日、お気に入りの矗々家 ちくちくやへ食事に行きました。
先日、お気に入りのグランド居酒屋 富士へ食事に行きました。
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